Fala Victor tudo bem? Cara Quiz com imagem no Eduma eu não conheço, O que talvez você possa fazer é instalar um plugin só de quiz Também conhecido como Pools e na aula que teria o quiz do Eduma você adiciona o outro quiz, a grande questão aqui é se a próxima aula depender dele passar no quiz aí este plugin não vai funcionar pois não esta ligado a base do eduma. Mas se isso não for um problema, este seria uma saída.
Outro ponto, mas este daria mais trabalho seria customizar com Javascript as respostas do quiz mudando elas dinamicamente via javascript, mas este daria bem mais trabalho pois não ficaria dinâmico a inserção das imagens.